رشته یکی از فرآورده های تولید شده از آرد گندم است که به صورت رشته سوپی، پلویی و آشی تولید و ‌مورد استفاده قرار می گیرد. رشته سوپی غالبا با استفاده از گندم سبوس

رشته سبوس دار بهترین نوع رشته می باشد که خواص و طعم بی نظیری دارا می باشد و قوام و مزه خاصی به سوپ‌می دهد.در صورتی که در تهیه سوپ، از رشته نامرغوب و بی کیفیت اس